烤鸡+菠萝辣酱
当我年轻的时候，夏天是一年中特别的时候。学校放假了，白天很长，运动也很多。我们在街上和后院踢足球，如果幸运的话，我爸会负责烧烤。每当有邻居外出野餐，同学的生日聚会，或者足球比赛，我和爸爸就会带着我们的节目上路。我的任务是把冷藏箱和爸爸的“特制鸡肉”一起带来。
当我们到达时，我清楚地记得人们问:“那么，你把那个混蛋带来了吗?”我爸爸总是低头看着我，微笑，然后点头。我尽量不把它看得太私人，即使我不完全明白这个笑话。每个人似乎都玩得很开心，他们总是喜欢这里的食物，但直到几年后，当我被提升为烧烤队长时，我才知道那些人指的是他的烤鸡!
过了一段时间，在去上烹饪学校之前，我和妈妈收集整理了所有的家庭食谱。我们工作的副产品是一本烹饪书，我们分发给了几个最亲密的朋友。一直得到最多赞誉的食谱是什么?(在)著名的混蛋……
接下来就是这个食谱:凤梨辣酱烤鸡。如果你对有这么多的成分感到不知所措，不要害怕!腌料很简单(所有的工作都由搅拌器/食物处理器完成)，可以在冰箱里保存几个星期，所以如果你批量制作的话，可以反复食用!
成分
4块去骨鸡胸肉(更美味的选择带皮鸡胸肉)
萨尔萨舞
- 1个成熟的菠萝——小块
- 1个红辣椒，切成小块
- 3个葱——小块
- 撮盐
可选的添加:
- 1 / 4杯酸橙汁
- 切碎的香菜做装饰
- 1个中等大小的墨西哥胡椒去籽并切碎
混蛋腌料
蔬菜:
- 葱,切
- 三瓣蒜，剁碎
- 1个小的西班牙洋葱或黄色洋葱，切碎
- 3个中等大小的墨西哥胡椒，去掉茎和种子，切碎
调味料:
- 一汤匙新鲜百里香叶子，去掉硬茎
- 2茶匙研磨的多香果
- 1茶匙黑胡椒
- 半茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- ½茶匙肉桂
可选:½茶匙丁香* 1茶匙红辣椒片
厨房:
- 半杯新鲜酸橙汁
- 3汤匙酱油
- 3汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 一汤匙红糖
你把那个混蛋带来了吗?
混蛋食谱
1.将所有腌料放入食品加工机或高功率搅拌机中搅拌至光滑。
2.将鸡胸肉放入可重新密封的大塑料袋中，用腌料覆盖。用力摇晃并关闭袋子，确保在密封之前将任何空气排出。
3.将鸡肉放入冰箱冷藏一晚(或24小时)，翻个身。
4.混合所有的原料，盖上盖子，冷藏4-6小时。
5.烹饪前，将鸡肉从冰箱中取出一小时，这样可以确保烹饪均匀。
6.用高温预热烤架(如果在室内烹饪，也可以用厚底锅)。
7.把鸡肉中多余的腌料摇匀，放在烤架上，小火至中火。
8.大约3-4分钟左右，将所有面都变成棕色
9.小火至中低火，盖上锡箔，煮熟大约5-6分钟。
10.鸡肉配冰菠萝汁——好了!
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